绿豆糕里面红色馅料的是什么东西?

绿豆糕里的红色馅料通常是红豆沙，由红豆煮熟后加糖炒制而成。有些商家会用枣泥代替，口感更甜糯。少数情况下会加入红曲粉染色，呈现红色。传统做法还会混入少量桂花或芝麻，增加香味。市售产品中，红色馅料多为食品染色剂调色，成本较低。

红色馅料的成分

红豆沙是最常见的红色馅料，甜度适中带颗粒感。枣泥馅颜色偏暗红，质地细腻。工业生产常用食用色素调色，如甜菜红或胭脂虫红，确保颜色鲜艳稳定。手工制作的馅料会额外添加蜂蜜或麦芽糖，提升风味。消费者购买时需留意配料表，避免过多添加剂。