葡聚糖是什么的聚合物?

葡聚糖是由葡萄糖分子连接而成的一种多糖聚合物。自然界中，葡聚糖广泛存在于细菌、酵母和某些植物中，比如香菇、燕麦和青稞都富含这种物质。葡聚糖的结构多样，有的呈线性链状，有的带有分支，不同来源的葡聚糖在功能上也有差异。

葡聚糖的作用

葡聚糖具有多种生物活性，常被用作食品添加剂或保健品成分。它可以增强免疫力，帮助调节肠道菌群，还能降低胆固醇。在工业上，葡聚糖被制成凝胶剂用于药物缓释，或作为增稠剂添加到饮料、冰淇淋中。科学家还利用它开发疫苗佐剂，提升疫苗效果。