叉尾鮰鱼是不是鲶鱼?

叉尾鮰鱼不是鲶鱼，属于鲶形目但不同科。叉尾鮰鱼身体光滑，有脂鳍，嘴巴下位；鲶鱼身体黏滑，无脂鳍，嘴巴宽大。叉尾鮰鱼原产美洲，鲶鱼分布广泛。叉尾鮰鱼生长快，肉质细嫩，适合养殖；鲶鱼适应力强，常生活在淤泥中。市场上有人误称叉尾鮰鱼为“鲶鱼”，但两者差异明显。

外形与习性对比

叉尾鮰鱼体色偏灰，有分叉的尾鳍，喜欢清水环境；鲶鱼体色偏黑，尾鳍圆钝，耐污能力强。叉尾鮰鱼以底栖小生物为食，鲶鱼杂食性更强，会吃腐肉。叉尾鮰鱼产卵在石缝中，鲶鱼产卵在水草上。叉尾鮰鱼寿命约10年，鲶鱼能活20年以上。两者烹饪方式相似，但口感有区别。