火锅店什么时候开空调最好?

火锅店开空调的最佳时间是客人进门前的半小时。提前启动空调能让室温降到26度左右，避免客人一进门就闷热。中午和晚餐高峰期前都要提前准备，确保客人坐下来时环境舒适。夏天开空调时，风口不要对着餐桌吹，避免热汤变凉。空调温度设定在26度最合适，太冷客人穿短袖会冷，太热又达不到降温效果。

空调使用小技巧

火锅店的空调需要每小时换一次气，不然油烟味会飘满整个店。后厨的排风扇要和空调配合使用，油烟抽走了，冷气才能更好地分布。冬天开空调时，门口要挂门帘，防止冷气流失。空调滤网每周清洗一次，吹出来的风才会清新。遇到人多的时候，可以把空调模式调成强力档，快速降温后调回正常档省电。