烘箱温度过高会怎么样?

烘箱温度过高会导致食物表面快速焦化，内部却还没熟透。烤面包会变硬发苦，蛋糕可能开裂塌陷。肉类表面烤焦，里面还是生的。烤箱内部温度不均，有的地方烤糊，有的地方没熟。高温还会让食物营养流失，维生素破坏严重。使用烘箱时要严格控制温度，避免食物报废。

高温的危害

高温会让烤箱零件老化加速，缩短使用寿命。烤盘变形，门玻璃容易破裂。温度过高还可能引发火灾，油脂滴到发热管会冒烟起火。长期高温运行耗电量增加，电费变高。维修成本也会提高，更换零件费用昂贵。使用烘箱时最好定时查看，及时调整温度。