叉烧是哪个省的特色肉制品?

叉烧是广东省的特色肉制品，以猪肉为主要原料，经过腌制后烤制而成。广东的叉烧选用梅头肉或五花肉，用酱油、糖、料酒等调料腌制数小时，再用炭火慢烤。皮脆肉嫩，甜咸适中，是粤菜中的经典菜品。广州的烧腊店常现做现卖，香气四溢，吸引食客排队购买。

叉烧的制作方法

叉烧的制作讲究火候和调料的配比。腌制时加入南乳、五香粉等香料，烤制过程中刷蜂蜜增加光泽。传统做法用明炉烤制，现代多用挂炉。烤好的叉烧切片装盘，配米饭食用，是茶餐厅和烧腊饭的常见选择。香港的叉烧还分为脆皮和软身两种，满足不同口味需求。