餐厅经理的管理及职责是什么?

餐厅经理负责全面运营，包括人员安排、食材采购和客户服务。每天要监督员工工作，确保菜品质量，处理顾客投诉。经理还需控制成本，制定菜单，协调后厨与前厅配合。节假日时要提前排班，保证高峰期服务顺畅。库存管理也是重点，避免食材浪费或短缺。

餐厅经理的核心职责

经理需解决突发问题，如设备故障或订单错误。每周要分析营业数据，调整促销策略。员工培训由经理负责，提升服务效率。卫生检查是日常任务，确保符合食品安全标准。每月要提交财务报表，向总部汇报经营状况。经理还需维护客户关系，增加回头客数量。