麻油什么东西提炼?

麻油是从芝麻籽中提炼出来的食用油。传统工艺需要先将芝麻炒熟，再用石磨碾压成糊状，最后通过压榨分离出油脂。现代方法则采用螺旋压榨机，效率更高。芝麻的品种和炒制程度会影响麻油的香味，白芝麻油颜色浅，黑芝麻油颜色深。优质麻油香气浓郁，常用于凉拌菜和调味。

提炼过程

麻油提炼包括选料、炒制、压榨和过滤四个步骤。选料时挑除坏籽和杂质，炒制时控制火候避免焦糊。压榨时温度不能超过60度，否则会破坏香味。最后用细纱布过滤掉残渣，得到清澈的麻油。小作坊会用木榨工具，工厂则用自动化设备。每100公斤芝麻能出40到50公斤麻油。