常温酸奶可以加热吗冬天?

常温酸奶可以加热，但温度不能超过50度。加热时要用温水隔水热，直接煮会破坏益生菌。冬天喝热酸奶更舒服，还能暖胃。加热后的酸奶口感会变稀，营养略有损失，但蛋白质和钙质保留完好。如果酸奶已经开封，加热前必须密封好，避免细菌进入。

加热注意事项

加热酸奶时不要放糖，高温会让糖分发酵。加热时间控制在3分钟内，过长会变酸。冷藏过的酸奶需要提前回温，再加热更均匀。自制酸奶比市售的更适合加热，添加剂少。加热后要尽快喝完，不能再次冷藏保存。肠胃敏感的人喝热酸奶更不容易拉肚子。