动物奶油是什么时候出来的说法?

动物奶油起源于19世纪，法国人首次从牛奶中分离出脂肪制成。20世纪初，工业化生产让动物奶油普及开来。1920年代，美国发明了离心分离技术，大幅提高产量。1950年后，冷藏技术发展让动物奶油更容易保存。如今，动物奶油已成为烘焙和甜品的主要原料，常见于蛋糕、冰淇淋和咖啡伴侣中。

动物奶油的特点

动物奶油含80%以上的乳脂肪，质地细腻，奶香浓郁。制作时需要低温搅拌，否则容易水油分离。动物奶油保质期短，需冷藏保存，开封后3天内用完。相比植物奶油，它口感更顺滑，热量也更高。专业烘焙师偏爱动物奶油，因为它能做出裱花造型，且融化后不会产生反式脂肪酸。