桂花怎么样做成干桂花?

桂花采摘后要挑选完整新鲜的花朵，去除花梗和杂质。晴天上午采摘最佳，花朵含水量少。可用竹筛摊开阴干，避免阳光直射，每天翻动几次。也可用烤箱低温烘烤，温度控制在40度左右，烤至用手捏能成粉末。晒干后的桂花颜色金黄，香气浓郁，密封保存能放一年。

保存和使用技巧

干桂花装在玻璃罐里，放在阴凉干燥处，避免受潮。泡茶时取5克桂花，用80度热水冲泡，焖5分钟味道最佳。做桂花糕时，干桂花要提前用温水泡软，滤掉水分后拌入糯米粉。炖银耳时撒一把干桂花，甜香扑鼻。保存时别用塑料袋，容易闷坏桂花，失去香气。