一斤米浆加多少红薯粉?

一斤米浆加红薯粉的比例是1:0.3，也就是3两红薯粉。米浆要煮到微微冒泡时慢慢加入红薯粉，边加边搅拌防止结块。红薯粉分三次加入，每次间隔1分钟，这样口感更顺滑。做出来的米浆糊浓稠适中，适合老人和小孩食用。如果喜欢更稀的口感，可以减少1两红薯粉。

调配技巧

红薯粉提前用少量冷水化开，倒进米浆时不会起疙瘩。全程用中小火慢煮，大火容易糊锅。煮好后焖5分钟，粉糊会更细腻。夏天冷藏后吃口感像凉粉，冬天热吃暖胃又饱腹。一斤米浆配红薯粉最多不超过4两，否则会太硬难咽。