蜂蜜结晶可以用热水融化吗?

蜂蜜结晶后可以用热水融化，但温度不宜过高。将蜂蜜罐放入40到50度的温水中浸泡10到15分钟，结晶会慢慢溶解。不能用沸水直接加热，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和营养成分。结晶是蜂蜜的正常现象，不影响食用，温水融化后即可恢复液态。

蜂蜜结晶的原理

蜂蜜结晶是因为葡萄糖从溶液中析出，温度低于14度时容易发生。不同花种的蜂蜜结晶速度不同，比如油菜蜜结晶快，槐花蜜结晶慢。结晶后质地变硬，颜色变浅，但味道和营养不变。保存蜂蜜时需密封避光，放在阴凉处可延缓结晶。