车厘子很甜但是有点苦?

车厘子甜中带苦，主要因为糖分和苦味物质并存。成熟车厘子含糖量高，果肉甜润，但靠近果核的地方常有苦味，这是种子释放的苦味素导致的。品种不同，苦味程度也不同，比如桑提娜车厘子甜味突出，而拉宾斯车厘子果核附近更苦。储存时间过长或未完全成熟也会加重苦味。

苦味的影响

苦味不影响车厘子的营养价值，反而含有抗氧化物质。吃的时候可以避开果核附近，或者挑选新鲜度高的果实。冷冻车厘子苦味会减轻，适合做甜品。如果苦味太重，可能是农药残留，建议彻底清洗后再食用。