电磁炉上的铁锅可以开锅吗?

电磁炉上的铁锅可以开锅，开锅能让铁锅更耐用不生锈。先把铁锅洗干净，擦干后放在电磁炉上小火加热，倒点食用油均匀涂抹。等油冒烟后关火，自然冷却后重复两次。开锅后锅底会形成保护膜，炒菜时不容易粘锅。新锅开锅后最好先炒些蔬菜，让油膜更牢固。

开锅注意事项

开锅时电磁炉火力要调小，避免油温过高起火。铁锅必须完全干燥才能加热，否则容易生锈。开锅后不要马上用洗洁精清洗，会破坏油膜。每次用完锅后，用热水冲洗擦干，放在通风处存放。电磁炉加热均匀，开锅效果比明火更好，但要注意控制时间，别让油烧焦。