东北一锅炖是什么?

东北一锅炖是东北传统菜肴，将多种食材炖煮一锅。常用食材有土豆、排骨、豆角、玉米、粉条和白菜。炖煮时加入酱油、八角和花椒调味，汤汁浓郁。这道菜适合家庭聚餐，冬天食用特别暖身。不同地区会调整配料，有的加入酸菜或血肠，风味独特。

炖煮技巧

东北一锅炖讲究火候和时间，先用大火烧开，再转小火慢炖。炖煮时间约1小时，让食材充分入味。排骨需要提前焯水去腥，粉条要泡软防止粘连。出锅前撒葱花增香，搭配米饭或馒头食用。这道菜可以提前准备，炖好后越炖越香。