茅台每年什么时候生产?

茅台每年生产从端午开始，重阳结束。端午时节制曲，高温下培养微生物；重阳下沙，用本地红缨子高粱酿酒。整个周期需要一年，期间经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。新酒存放三年后勾调，再陈放五年才能出厂。

生产时间安排

茅台生产严格遵循节气，端午制曲温度达60度，利于曲菌生长。重阳下沙避开高温，高粱破碎后发酵30天。每年只生产一批，原料全部来自本地红缨子高粱。每轮取出的酒需单独存放，勾调时按比例混合。整个过程耗时五年，确保酒体醇厚。