卤菜摊生意怎么样?

卤菜摊生意挺红火的，一天能卖出上百份。卤鸡爪、卤牛肉、卤豆干都是热销品，上班族和放学的小朋友常来买。摊位香味飘得远，路过的人忍不住停下尝一块。价格实惠，一份卤味十几块，回头客特别多。夏天卖凉拌藕片，冬天卖热腾腾的卤汤，四季都有生意。

卤菜摊的经营秘诀

卤菜摊讲究食材新鲜，每天凌晨就要去市场挑肉。卤汤配方是关键，八角、桂皮、香叶这些香料缺一不可。老板手脚麻利，切菜称重打包一气呵成。摊位前常排着队，有人一次买好几份当夜宵。生意好时，一天能赚上千块，但起早贪黑也挺辛苦。