漏盘是什么意思?

漏盘是古代用来过滤食物残渣的厨房工具，通常由竹篾或藤条编织而成。形状像浅盘，底部有细密网格，能将汤汁和固体分开。古人用它过滤豆浆、米汤或炖菜，确保汤汁纯净。漏盘也常用来沥去油炸食物的油分，让食物更清爽。在一些地方，漏盘还被当作盛放水果的果盘使用。

漏盘的使用方法

使用漏盘时，将需要过滤的食物倒进盘里，轻轻晃动让液体流下。过滤豆浆时，漏盘能去除豆渣，让豆浆更细腻。炖菜时，用漏盘可以捞出固体调料，保留汤汁。油炸食物后，把漏盘架在盆上，油会自动流走。漏盘用完后要清洗晾干，防止竹篾发霉。