珍珠奶茶里黑色的方块是什么?

珍珠奶茶里的黑色方块是木薯淀粉制成的小圆子，也就是珍珠。这些珍珠用木薯粉、红糖和水混合后搓成小球，再经过煮熟和糖浆浸泡，变得Q弹有嚼劲。珍珠的黑色来自红糖或黑糖浆，颜色深且带有焦糖香味。有些店家还会添加焦糖或食用色素让珍珠更黑亮。

珍珠的口感和吃法

珍珠煮好后会浮在奶茶表面，咬开外层软糯，里面还有点嚼劲。很多人喜欢用吸管一颗一颗吸着吃，也有人喜欢先把珍珠吃完再喝奶茶。珍珠放久了会变硬，所以最好尽快喝完。有些珍珠还会加入芋头、红豆等配料，增加口感层次。