炸酱面属于哪个地方特产呢?

炸酱面是北京的传统美食，已有百年历史。老北京人讲究"面码丰富"，黄瓜丝、豆芽、芹菜丝都是常见搭配。酱料用黄酱和甜面酱调制，肥肉丁煸炒出香，配上手擀面，味道浓郁。北京胡同里的面馆常配上一碗面汤，吃完面喝汤是老规矩。现在炸酱面已风靡全国，但最正宗的还是北京老字号店铺。

炸酱面的特色

炸酱面的面条讲究筋道，手工擀制的面条更有嚼劲。酱料比例很关键，肥瘦相间的肉丁能让酱香更足。吃炸酱面时，面条和酱要充分拌匀，每根面都裹满酱汁。北京人吃炸酱面喜欢配"八碟咸菜"，解腻又开胃。夏天吃炸酱面还会加些冰镇酸梅汤，清凉解暑。炸酱面不仅是美食，更是北京人生活的味道记忆。