抹茶粉苦正常吗?

抹茶粉苦是正常现象，尤其是高品质的抹茶。苦味来自茶叶中的茶多酚和氨基酸，比如儿茶素。抹茶的苦味有层次，先苦后甜是优质抹茶的特点。冲泡时水温过高或抹茶粉放太多会加重苦味。新手可以从低等级的抹茶开始尝试，苦味较淡。加牛奶或蜂蜜可以调和苦味，适合不习惯的人。

抹茶的冲泡技巧

冲抹茶水温控制在70到80度之间，避免开水破坏口感。用茶筅快速搅拌，打出细腻泡沫。抹茶粉和水的比例是1:2或1:3，比如2克粉配60毫升水。高品质抹茶颜色翠绿，苦味明显但回甘快。储存时要密封避光，防止氧化变苦。冷藏保存能保持风味更久。