不锈钢锅要开锅吗?

不锈钢锅需要开锅。新锅表面有一层保护膜，直接使用可能会粘锅。开锅能形成油膜，防止食物粘连，延长锅具寿命。开锅步骤很简单：先用洗洁精清洗锅具，擦干后开小火加热，倒油润锅，关火冷却后重复几次即可。开锅后的锅更好用，炒菜不粘锅，清洗也方便。

开锅的注意事项

开锅时火候要控制好，油温不能太高，否则会损坏锅具。锅具冷却后再重复步骤，避免烫伤。开锅后不要用钢丝球刷洗，会破坏油膜。每次使用后及时清洗，保持锅具干燥。开锅一次能维持几个月，之后可以重新开锅。正确开锅的不锈钢锅用起来顺手，炒菜更香。