饭店的炒锅适合家用吗?

饭店的炒锅不适合家用，因为尺寸太大，重量太重，普通人很难操作。家用灶台火力不足，饭店锅具需要猛火，家用灶台根本达不到。饭店锅具材质厚实，导热慢，家用炒菜容易糊锅。家用炒锅需要轻便灵活，饭店锅具笨重，用起来很累。

家用炒锅的选择

家用炒锅最好选铁锅或不锈钢锅，重量轻，导热快，适合家用灶台。铁锅便宜耐用，炒菜香，不锈钢锅好清洗，不生锈。尺寸选28到30厘米，刚好适合2到3人家庭。锅柄要选防烫的，木柄或硅胶柄都不错。价格不用太贵，100到200元的锅就很好用。