卤菜冰箱冷冻保存多久?

卤菜冰箱冷冻可保存3个月左右。真空包装的卤菜保存时间更长，普通包装建议2个月内吃完。冷冻时用保鲜袋分装，避免反复解冻。卤肉、卤蛋、卤豆干等都能冷冻，但口感会变硬。解冻后加热食用，风味更佳。

冷冻保存要点

冷冻卤菜前彻底放凉，防止水汽结冰。温度保持在零下18度以下，细菌不会滋生。解冻时自然回温，不要用热水泡。冷冻后的卤菜颜色会变深，香料味变淡。一次吃多少取多少，剩余部分尽快放回冰箱。