蚕豆泥的操作步骤是什么?

蚕豆泥的制作很简单。先剥掉蚕豆的外壳，洗净后放入锅中加水煮熟。煮好的蚕豆捞出，用勺子压成泥状。可以加少量盐或糖调味，拌匀后就能吃了。喜欢细腻口感的可以用料理机打碎，喜欢颗粒感的保留一点豆粒也不错。蚕豆泥适合做辅食或甜品，口感绵密，老少皆宜。

制作小技巧

煮蚕豆时水要没过豆子，大火烧开转小火煮15分钟。压泥时趁热操作更容易。如果豆子太干，可以加少量温水调整稀稠度。冷藏后食用风味更佳，但不要放太久，最好当天吃完。蚕豆泥还能拌入米饭或馒头，增加营养和风味。