西红柿含多少水分?

西红柿含水量很高，每100克西红柿里大约有95克水。新鲜西红柿咬一口汁水很多，特别解渴。夏天吃西红柿既能补水又能补充维生素。西红柿沙拉、西红柿汤都是补充水分的好选择。熟透的西红柿水分更多，但放久了表面会出水。

西红柿的水分作用

西红柿里的水分帮助身体降温，夏天吃一个西红柿就像喝了一小杯水。西红柿炒菜时汤汁变多，就是因为水分被释放出来。西红柿晒成干后水分减少，重量只剩原来的六分之一。做西红柿酱时需要熬煮很长时间，去掉大部分水分才能保存。