抹茶粉有什么茶叶品种吗?

抹茶粉主要来自绿茶品种，最常见的是“碾茶”。这种茶叶经过遮光栽培，叶片呈深绿色，富含茶氨酸和叶绿素。其他品种如“玉露”和“番茶”也可制作抹茶，但品质稍逊。抹茶粉的制作过程包括蒸青、干燥和石磨研磨，最终得到细腻的粉末。日本京都宇治地区的抹茶最为有名，口感鲜甜，香气浓郁。

抹茶粉的制作原料

抹茶粉的茶叶采摘前会用遮网覆盖20天，减少阳光直射。采摘后立即蒸青，保持翠绿颜色。叶片经过烘干和去除叶脉，再用石磨慢慢研磨成微米级粉末。一斤抹茶粉需要约50克茶叶原料。高品质抹茶粉呈鲜绿色，味道微苦回甘，适合直接饮用或制作甜点。