佛跳墙买回来是冷冻还是冷藏?

佛跳墙买回来大多是冷冻保存的，因为食材复杂，需要长期储存。冷冻能保持海鲜、鲍鱼、花胶等食材的新鲜度和口感。部分现做的佛跳墙可能冷藏，保质期较短，需尽快食用。购买时要看包装说明，冷冻的需解冻后再加热，冷藏的直接加热即可。

保存和食用方法

冷冻佛跳墙解冻后，整锅加热15分钟至沸腾，小火炖5分钟。冷藏佛跳墙加热10分钟，沸腾后转小火炖3分钟。解冻后不宜再次冷冻，影响风味。加热时盖紧锅盖，香气不易散失。开封后未吃完的，冷藏保存2天内吃完，冷冻可存1个月。