魔芋粉属于什么类别的?

魔芋粉属于薯类加工食品，由魔芋块茎磨粉制成。魔芋本身是多年生草本植物，主要生长在中国南方和东南亚地区。魔芋粉富含膳食纤维，热量极低，常被用来制作低卡食品。市面上常见的魔芋爽、魔芋爽丝、魔芋爽块等零食，都是以魔芋粉为原料加工而成的。魔芋粉还可以加入水膨胀，制成各种形状的食品。

魔芋粉的用途

魔芋粉在食品工业中用途广泛，可以用来制作素食仿肉制品，如魔芋鸡胸、魔芋牛肉等。家庭烹饪时，魔芋粉可以加入水搅拌后，蒸制成魔芋爽凉粉。魔芋粉还常被添加到面条、饼干中，增加膳食纤维含量。魔芋粉吸水性很强，能吸收自身重量几十倍的水分，膨胀后体积变大。魔芋粉制成的食品口感Q弹，饱腹感强，适合减肥人群食用。