生日蛋糕奶油是动物还是植物奶油?

生日蛋糕奶油分动物奶油和植物奶油两种。动物奶油从牛奶中提取，口感细腻，价格较高。植物奶油由植物油氢化制成，稳定性好，成本较低。动物奶油颜色偏乳黄，冷藏后变硬，常用于高档蛋糕。植物奶油颜色雪白，不易融化，适合裱花造型。消费者可根据口味和预算选择。

奶油的区别

动物奶油含乳脂，有天然奶香味，但保存期短，需冷藏。植物奶油含反式脂肪酸，保质期长，常温存放。动物奶油打发后体积膨胀，口感轻盈。植物奶油打发后挺立度高，造型不易变形。蛋糕店常用植物奶油因成本低，但健康角度推荐动物奶油。