一头牛有几块牛霖?

牛霖是牛后腿上的主要肌肉块，每头牛只有两块牛霖，分别位于左右后腿。这块肌肉运动量大，肉质紧实，适合炖煮或烧烤。牛霖的重量约占牛体重的5%，一头500公斤的牛能产出约25公斤牛霖。牛霖也叫“黄瓜条”，因为切开后形状像弯弯的黄瓜。

牛霖的用途

牛霖是火锅和卤味的好食材，切片后久煮不老。牛霖也可以做成牛肉干或牛排，口感鲜嫩多汁。市场上牛霖的价格比普通牛肉高，因为产量稀少。牛霖的脂肪分布均匀，吃起来不油腻，深受食客喜爱。牛霖还可以做馅料，包包子或饺子特别香。