凤梨月饼怎么样做?

凤梨月饼需要准备凤梨馅、面团和蛋液。凤梨馅用新鲜凤梨加糖熬煮，去除水分后加入麦芽糖调味。面团用低筋面粉、猪油和糖揉匀，分成小剂子包入馅料。包好后刷蛋液，放入烤箱烘烤至表面金黄即可。烘烤温度控制在180度，时间约25分钟。冷却后食用口感更佳，外皮酥脆内馅香甜。

凤梨月饼制作要点

凤梨馅要熬煮至浓稠，避免月饼烤制时出水。面团揉至光滑不粘手，包馅时封口要紧实防止漏馅。蛋液刷均匀才能呈现诱人光泽。刚出炉的月饼较硬，放置两天回油后口感更佳。可添加少量橙皮增加风味，或用蜂蜜代替糖提升甜度。月饼模具提前撒粉，方便脱模保持完整形状。