面粉能冷冻保存吗?

面粉可以冷冻保存，低温能防止虫卵滋生和油脂氧化。普通面粉密封后放冰箱冷冻层，可存放6个月以上。全麦面粉含油脂更多，冷冻保存时间更长，能放1年左右。冷冻前要把面粉分装成小份，避免反复解冻影响品质。取出后需在室温下回温再使用，防止结块影响口感。

冷冻注意事项

冷冻面粉要使用密封袋或密封罐，防止受潮和串味。家庭用面粉量不大时，建议分装成200克左右的小份，方便取用。冷冻过的面粉不需要提前解冻，直接按需取用即可。储存时要远离有异味的食物，避免吸收其他味道。开封后的面粉最好在1个月内用完，冷冻只是延长保存时间的方法。