茴香跟孜然有什么区别?

茴香和孜然都是常见的调味料，但味道和用途完全不同。茴香有淡淡的甜味和独特的香气，常用来做包子、饺子馅或炖肉。孜然则带有浓烈的辛辣味，适合烤肉、烧烤或炒菜，尤其受新疆菜欢迎。两者外形也容易区分，茴香种子呈椭圆形，颜色偏绿；孜然颗粒较小，颜色偏黄。

区别

茴香：种子形状像小船，表面有浅纹路，闻起来有清新的甜香，吃起来微微发甜。常用来炖汤、煮鱼或做素馅，比如茴香炒鸡蛋。它的香气温和，不会盖过食材本身的味道，适合长时间加热。

孜然：颗粒圆润，颜色偏黄褐，闻起来很冲，带着烟熏般的辛辣味。烤羊肉串、烤鸡翅时撒一点，特别提味。孜然香气霸道，短时间内就能让食物充满风味，但放多了会发苦，用量要控制好。