自制密封猪肉罐头保存多久?

自制密封猪肉罐头在常温下能保存1到2年，存放在阴凉干燥处效果更好。高温杀菌是关键，中心温度需达到70度以上才能杀死细菌。开封后必须冷藏，3天内吃完最安全。家庭制作时要用无盐猪肉，油脂过多容易变质。玻璃罐必须完全密封，防止空气进入导致腐败。

罐藏保存要点

猪肉罐头开封后容易滋生肉毒杆菌，必须冷藏保存。每次取用要用干净勺子，避免带入细菌。发现罐头膨胀或漏气时立即丢弃，不能食用。自制罐头最好贴上日期标签，方便追踪存放时间。真空封口机能让密封效果更好，延长保存时间。