雪粉是不是粘米粉?

雪粉和粘米粉是两种不同的粉类。雪粉是用玉米淀粉制成的，颜色洁白，质地细腻，常用来做勾芡或制作甜品。粘米粉则是用大米磨成的，颜色偏白带点灰，口感偏硬，常用来做年糕或米粉。两者不能互相替代，使用时要注意区分。

雪粉与粘米粉的区别

雪粉遇热会变透明，适合做羹汤增稠。粘粉加热后仍保持原色，适合做固体食物。雪粉摸起来滑溜溜的，粘粉摸起来有点粗粝。雪粉价格便宜，粘粉价格稍高。买错粉会影响菜品口感，做菜前最好看清包装说明。