祁门红茶是不是有点苦?

祁门红茶确实带有轻微苦味，这种苦味主要来自茶叶中的茶多酚和咖啡碱。优质祁门红茶的苦味会迅速转化为回甘，尤其是冲泡得当的茶汤。苦味程度与茶叶采摘时间、制作工艺和冲泡水温有关。春季采摘的嫩茶苦味较轻，夏季采摘的茶苦味更明显。水温过高也会加重苦涩感。

祁门红茶的口感特点

祁门红茶的苦涩感很快会被蜜香和果香覆盖。茶汤入口后，苦味会转为甜润，喉咙处有明显的回甘。这种独特的"先苦后甜"是祁门红茶的特色。老茶客喜欢用"冷后浑"现象判断品质，茶汤冷却后出现的浑浊说明内含物质丰富。搭配少量牛奶可以中和苦味，凸显茶香。