几月份的时候吃空心菜正当时?

空心菜在夏季生长旺盛，尤其是6月到8月最嫩脆。这时候雨水充足，阳光充足，空心菜长得快，叶子绿油油的，茎秆脆嫩。5月开始就能吃到新鲜的空心菜，一直能吃到9月。市场上7月的空心菜价格便宜，口感最好。空心菜喜欢温暖天气，冷的时候长得慢，叶子容易老。

空心菜的挑选方法

挑空心菜要看叶子，叶子越绿越新鲜。茎秆要直，不能发黄发软。根部切口要湿润，说明刚摘不久。带泥的空心菜更新鲜，洗完炒出来更脆。买的时候捏一捏，硬实的好，软塌塌的不新鲜。空心菜容易蔫，买回来当天吃最好，放冰箱也只能放两天。