山西美食烤姥姥是一道什么美食?

烤姥姥是山西传统美食，主要食材是土豆和面粉。土豆蒸熟后捣成泥，加入面粉揉成面团，切成小块烤制。外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，常撒芝麻或白糖增味。这道菜做法简单，是山西人喜爱的家常小吃，尤其在秋冬季节最受欢迎。

烤姥姥的制作方法

制作烤姥姥需要将土豆去皮蒸熟，趁热压成泥。慢慢加入面粉，揉成光滑面团，分成小剂子。每个剂子搓圆后按扁，用刀划出花纹。烤盘刷油，放入生胚，烤箱200度烤20分钟至表面金黄。出炉后趁热吃，口感最佳，配上一杯热茶更解腻。