花胶100多头是什么意思?

“花胶100多头”指的是花胶的重量单位。在行业内，“头”是衡量花胶大小的标准，数字越小表示花胶越大越珍贵。100多头的花胶属于中等偏大规格，每条重量约1两左右。这种花胶适合炖汤或送礼，口感Q弹，营养丰富。渔民捕捞后按大小分级，100多头属于常见优质品。

花胶的选购要点

挑选花胶时，注意看颜色和厚度。自然晒制的花胶呈淡黄色或金黄色，过于洁白的可能经过漂白。100多头的花胶厚度适中，泡发后体积会膨胀3倍左右。购买时最好选带原皮的，保存更久。炖煮前需提前泡发，冷水浸泡12小时，再用小火慢炖2小时即可。