绿豆芽比黄豆芽贵吗?

绿豆芽确实比黄豆芽贵。绿豆芽口感更脆嫩，适合清炒或凉拌，市场需求高。黄豆芽产量大，生长周期短，价格便宜。超市里一斤绿豆芽要5元左右，黄豆芽只要2元。消费者愿意为绿豆芽的鲜嫩多付钱。

价格差异原因

绿豆芽种植成本更高。绿豆价格比黄豆贵，发芽率低，损耗大。黄豆芽生长快，出芽率高，农民种植更省力。城市里餐厅多用绿豆芽做菜品，进一步推高价格。黄豆芽则常出现在家常菜里，价格亲民。