螃蟹保存一天冷藏还是冷冻?

螃蟹冷藏保存一天更合适，冷冻会让肉质变柴，口感变差。

对比

冷藏：把螃蟹用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样能保持螃蟹的鲜味，肉质不会变硬。冷藏的螃蟹第二天蒸出来依然饱满多汁，适合短期存放。

冷冻：冷冻会让螃蟹的细胞结冰，解冻后水分流失多，肉质变得干柴。冷冻更适合长期保存，超过一天就不推荐了。解冻后螃蟹的鲜味会大打折扣，腥味也会加重。