老姜大蒜属于干货吗?

老姜大蒜属于干货。干货是指经过脱水处理的耐储存食材，老姜大蒜晒干后水分减少，不易变质，保存时间更长。市场上常见的姜粉、蒜粉就是进一步加工的干货形式。家庭中也会把老姜大蒜切片晒干，用来煮汤或调味。这些处理方式都符合干货的定义。

干货的保存方法

干货需要放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。老姜大蒜干品可以用密封罐装好，加入几粒花椒能防虫。开封后尽快食用，每次取用后要盖紧盖子。潮湿天气可以放些生石灰吸潮，防止干货结块变质。正确保存能让干货保持风味和营养。