角瓜的瓤变成粉色了能吃吗?

角瓜瓤变粉色后仍可食用，这是自然成熟的表现。粉色瓠瓜水分充足，口感清甜，适合炒菜或凉拌。若瓤色过深发红，可能过度成熟，口感会变老。挑选时注意瓜皮光滑、无斑点的新鲜角瓜，存放阴凉处可延长保鲜期。变粉的角瓜营养更丰富，炒制时无需去皮，连皮带瓤一起烹饪更佳。

角瓜的保存方法

角瓜常温下可存放5-7天，冰箱冷藏能延长至10天。避免与苹果、香蕉等水果同放，乙烯会加速变质。切开的角瓜需用保鲜膜包好，24小时内吃完。烹饪前洗净表皮，焯水可去除涩味。角瓜籽可炒熟当零食，富含膳食纤维。冷冻角瓜需先焯水，解冻后适合做馅料或炖汤。