酒的概念是什么啊?

酒是用粮食、水果等原料，经过发酵或蒸馏制成的含酒精饮料。白酒、啤酒、葡萄酒都是常见种类。白酒用高粱、玉米等蒸馏，度数高；啤酒用大麦酿造，泡沫丰富；葡萄酒用葡萄发酵，味道甘甜。古代人用酒祭祀、庆祝，现代人用它助兴或养生。少量饮酒能暖身，过量伤肝伤胃。

酒的制作方法

酿酒需要糖分、酵母和适宜温度。水果榨汁后加酵母，糖分转化为酒精，发酵成酒。粮食酿酒要先蒸煮，再拌曲发酵，最后蒸馏提纯。酒存放时间越长，味道越醇厚。不同地方用不同原料，比如日本清酒用米，俄罗斯伏特加用马铃薯。酒精度数从几度到六十多度不等，喝多了容易醉。