什么时候可以摘粽叶?

粽叶一般在每年5月到7月采摘最佳。这个时期的粽叶叶片宽大、鲜绿，韧性十足，包裹粽子不易破裂。采摘时选择晴天的上午，叶片含水量高，不易折断。新鲜的粽叶带有淡淡清香，能让粽子更入味。采摘后需要用盐水浸泡清洗，去除杂质和苦涩味。

粽叶的挑选与保存

挑选粽叶时注意叶片完整，没有虫蛀或破损。叶片颜色翠绿，表面光滑为佳。保存时用湿布包裹，放入冰箱冷藏，可保鲜3到5天。若需长期保存，可焯水后沥干水分，冷冻保存几个月。使用前需用清水浸泡2小时，恢复叶片柔软。粽叶重复使用2到3次后，香味会变淡，建议更换新叶。