白酒勾调的口诀具体是啥?

白酒勾调口诀是“清浓酱兼，基础为本，调香增味，平衡协调”。具体操作时需先确定基础酒体，再用调味酒调整香气和口感。勾调师会反复品尝，微量添加，直到酒体和谐。不同香型白酒勾调方法不同，清香型突出清爽，浓香型强调窖香，酱香型注重陈味。勾调过程依赖经验，没有固定配方，全凭勾调师对酒体的把握。

勾调的关键技巧

勾调时要注意酒体平衡，避免某一种味道过重。调味酒用量极少，几滴就能改变整体风味。勾调师会使用老酒提升陈香，用新酒增加活力。勾调后的酒需要静置一段时间，让味道充分融合。勾调好的白酒还要经过多次品评，确保每一批口感一致。勾调是技术也是艺术，需要耐心和细致。