西湖龙井泡茶的温度是多少?

西湖龙井泡茶的水温控制在80到85摄氏度之间。水温太高会破坏茶叶的嫩芽，导致茶汤发苦；水温太低则无法充分释放茶香。冲泡时，先将热水倒入公道杯降温，再注入茶壶。玻璃杯泡茶可以等水温自然下降到合适温度。水温稳定能让茶叶舒展均匀，茶汤清澈透亮，口感鲜爽回甘。

水温的影响

水温高低直接影响龙井茶的香气和味道。85度左右的水温能激发豆香和兰花香，茶汤呈嫩绿色。70度以下的水温泡出的茶汤味道偏淡，香气不足。反复烧开的沸水含氧量低，也会影响茶汤口感。矿泉水比自来水更适合泡龙井，能提升茶的甘甜度。每次冲泡水温要保持一致，避免茶味忽浓忽淡。