汉堡的鸡肉是公鸡还是母鸡?

汉堡的鸡肉主要来自母鸡。母鸡生长速度快，肉质鲜嫩，适合加工成汉堡肉饼。公鸡虽然也能食用，但肌肉发达，肉质较粗，不适合做汉堡。快餐店一般选用6到8周大的母鸡，体重约2公斤，正好符合加工需求。养殖场会专门培育肉鸡品种，确保产量和品质。

鸡肉的选择标准

快餐店挑选鸡肉时注重大小和肥瘦。鸡肉必须去皮去骨，脂肪含量低于10%。一只鸡能产出4到5块鸡柳，足够做10个汉堡。鸡肉会提前腌制，增加风味和嫩度。供应商每天运送新鲜鸡肉，确保汉堡肉质新鲜。消费者不用担心吃到公鸡，因为母鸡才是主流选择。